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魚臺(tái)大米，山東省魚臺(tái)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。千里京杭大運(yùn)河穿境而過(guò)，為魚臺(tái)送來(lái)肥田沃土，縱橫交錯(cuò)的17條河和星羅棋布的千口方池，為多年前的治水改稻準(zhǔn)備了基礎(chǔ)，稻改之后，“魚臺(tái)大米”享譽(yù)四方。那也有人會(huì)問(wèn)，魚臺(tái)綠色大米好吃嗎？下面就來(lái)給大家介紹。
魚臺(tái)綠色大米粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風(fēng)味。

魚臺(tái)大米的外觀呈淡青色，米粒橢圓形，大小均勻，呈玻璃質(zhì)透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。

魚臺(tái)縣憑借著自己的得天獨(dú)厚的地理位置和自然條件使大米長(zhǎng)得更加出色。每一粒米都是晶瑩的乳白色，光潔透亮，如一顆顆碎玉一般。魚臺(tái)綠色大米經(jīng)過(guò)蒸煮之后更是米香四溢，氣味清香獨(dú)特，吃上一口，飯粒柔軟細(xì)膩，冷后不硬。用了魚臺(tái)大米煮的飯就算是放久了，重新加熱后仍會(huì)保持著原來(lái)的口感和風(fēng)味。

魚臺(tái)縣是名副其實(shí)的“北國(guó)江南·魚米之鄉(xiāng)”。魚臺(tái)大米也因其綠色生態(tài)、健康優(yōu)良的品質(zhì)而美譽(yù)全國(guó)、香入萬(wàn)家。總的來(lái)說(shuō)，魚臺(tái)綠色大米是好吃的，蒸煮時(shí)有大米特有的清香味，米飯粘著有油光，口感軟綿有彈性，適口性極佳。